Ako zostaviť syrovú dosku vašich snov

Je to najjednoduchšie a najpôsobivejšie párty predjedlo vôbec! Tu sú naše tipy a triky, ako to všetko spojiť.

Autor:Laura RegeReklama Uložiť Viac predjedlo so syrom a údeninami predjedlo so syrom a údeninamiPoďakovanie: Chelsea McNamara Cavanaugh

Máte tu kopu ľudí? Udržujte predjedlá bez stresu a minimalizujte počet jedál, ktoré sa hromadia v dreze, podávaním tanierika so syrom so všetkými upevňovacími prostriedkami. Tu je postup, ako zbierať najlepšie syry a k čomu ich podávať.

zavesený vianočný stromček zo stropu

SÚVISIACE S DANOU TÉMOU: NAJLEPŠÍ spôsob, ako rozdeliť rôzne syry na servírovanie





Nerobte si príliš starosti

Choďte so základmi a niekoľkými sezónnymi prírastkami. Spojte tri až päť syrov s chrumkavým chlebom alebo krekry, ovocím, orechmi, slanou zložkou a niečím sladkým. Odhadnite jednu libru syra na každých päť hostí. Syr chutí najlepšie pri izbovej teplote, preto ho vyberte aspoň hodinu pred príchodom hostí (veľké kúsky a tvrdý syr môžu trvať o niečo dlhšie). Týmto spôsobom budete pripravení vyraziť na večierok, a vy sa budete môcť slobodne zamerať na ďalšiu logistiku hostingu. Pre každý druh syra nezabudnite umiestniť iný nôž a zvážte predrezanie syra svojim hosťom, aby ste predišli nepríjemným tápaniam (môžete to urobiť ešte za studena). Nakoniec nikdy nezaškodí ozdobiť tanierovo odolný rozmarín a šalviu, ktorá sa počas večierka dobre drží.

Odroda je kľúčová

Pretože syr je hlavným lákadlom, súčasťou zábavy je myšlienka vložená do výberu - chute a príbeh každého syra sa môžu stať témou rozhovoru. Snažte sa o rozmanitosť typu mlieka, veku a textúry, ako aj tvaru a farby. Snažte sa, aby bol tanier vizuálne príťažlivý a s rôznorodou chuťou. Prepínajte medzi krémovými, polotvrdými / tvrdými a odležanými a neobsahujte viac ako jednu kozu alebo nivu. Ak chcete mať tvar, použite klin alebo dva, okrúhly, syr na jedno koleso a pyramídu. Ak používate viac klinov, nakrájajte ich na rôzne veľkosti.



cheese-opt2-114-1-uncropped-d112356.jpg cheese-opt2-114-1-uncropped-d112356.jpgPoďakovanie: Bryan Gardner

Syry Creme de la Creme

Ak plánujete podávať kozí syr, Drevorubač je fantastická voľba (je to chevre, ktorá je nakrájaná na oválne guľky s delikátnou krémovou čiarou okolo popola). Alebo vyskúšajte krémový kozí syr vyzretý popolom Humboldtova hmla , ktorý má nápadnú modrú čiaru popola prechádzajúcu stredom klinu. Oba sú z hľadiska vzhľadu na palube. Ďalším zaujímavým kozím syrom je Rieky stúpajú v dyme , ktorý je údený cez jelšové a hikorové lupienky a zabalený do údených javorových listov - je to tá pravá pomôcka pre jesenné alebo zimné tácky.

Plesňový syr má svoje miesto na každom tanieri na syr, ale medzi hosťami je zriedka najobľúbenejší, preto je najlepšie ho dať iba jeden. Nemôžete sa mýliť Bayley Hazen Blue , ktorá má k nej príjemne krémovú rovnováhu, príp Rogue Creamery Smokey Blue , ktorá je drobivá a údená za studena na lieskových škrupinách. Peppery Roquefort alebo štipľavý Stilton sú tiež dve pohotovostné režimy v tejto kategórii.

Budete tiež chcieť niečo krémové, pretože trojitý krémový syr je vždy potešením davu. Máme radi Brillat Savarin , čo je super-krémový syr z kravského mlieka, alebo Žihľava lúčna Kunik , čo je jediné koleso vyrobené z kozieho mlieka. Ak chcete mať krémový syr s trochou sústa, vyberte si pekné Taleggio alebo si vezmite koliesko Syr Harbison od spoločnosti Jasper Hill Creamery , ktorý je taký krémový, že je to v podstate dip. Ak chcete zjesť Harbisona, odrežte vrchnú časť syra a ponorte ho.



Nezabudnite pridať niečo tvrdé alebo polotvrdé. Vo veku čedar, ako napr Cabot Clothbound Cheddar alebo Tickler Cheddar , je ťah v tejto kategórii - obe majú sofistikovanú chuť a kryštalizovanú textúru. Žiarivo oranžová Mimoleta je obracač hláv - drsný francúzsky syr je takmer karamelovej chuti, s hladkým, fudovitým záverom. Ak si myslíte, že by vaši hostia mali radšej niečo miernejšie, vyskúšajte orieškové Gruyère alebo Manchego, ktoré sa vyrába z ovčieho mlieka.

crisp-crackers-273-d112539.jpg crisp-crackers-273-d112539.jpgPoďakovanie: Aaron Dyer

Sprievod musíte mať

Naservírujte niekoľko syrov, vrátane jedného chrumkavého chleba (ideálne je bageta alebo olivový chlieb) a niekoľkých druhov krekrov. Vodné crackery sú vždy vynikajúce, pretože sú dosť jednoduché na to, aby sa dali spojiť s vynikajúcimi syrmi. Tieto domáce pistáciové lupienky sú víťazom, ale ak nemáte čas vybičovať si svoje, Jan's Farmhouse Crisps urobiť vynikajúcu náhradu. Zvážte ponúknutie možnosti bez lepku Mary's Gone Crackers alebo jednoduché ryžové krekry. Vyhýbajte sa chlebu alebo krekrom s príchuťou cesnaku alebo cibule, pretože by prehnali chuť syra.

ako opraviť dieru vo svetri

Uzené mäso ako prosciutto alebo jamon serrano je vynikajúcou komplimentou so syrom. Sušené klobásy (ako napr Olli ) by bolo tiež vynikajúce - naservírujte pár ako celok, aby vyzerali pekne na podnose a zvyšok nakrájajte na plátky, aby ste im uľahčili občerstvenie. Čerstvé sezónne ovocie, od zrelých hrušiek a jabĺk až po hrozno a kumquaty, je tiež dobrý nápad, pretože v lete dopĺňa slaný syr - nezabudnite na kôstkové ovocie! Ak sa chcete vydať cestou sušeného ovocia, turecké figy, sušené slivky a marhule sú vynikajúcou voľbou.

Ďalej pridajte mandle alebo orechy Marcona, pretože je pekné mať na tanieri chrumkanie. Niečo nakladané alebo marinované ako olivy Castelvetrano, cornichons alebo artičoky sú ideálne na vyváženie sýtosti syra. Ak to chcete ľahko vylepšiť, dajte olivám prúžky citrusovej kôry, čerstvé dreviny, ako je tymian alebo rozmarín, bobkový list, čile a veľa olivového oleja, potom ich nechajte cez noc odležať. Nakoniec pridajte sladkú súčasť, ako je figový džem, guava pasta alebo med. Trochu klinčeka voštiny robí obraz taniera dokonalým.

Pripomienky

Pridať komentárPridajte komentár ako prvý!Reklama