Sprievodca sezónnou výrobou: Aké ovocie a zeleninu by ste si mali kúpiť v decembri?

Zásobte sa hruškami a granátovými jablkami a doprajte si aj nedocenenú repu a rutabagu.

Autor:Frances KimAktualizované 23. novembra 2020 Reklama Uložiť Viac granátové jablko granátové jablkoPoďakovanie: Johnny Miller

Aj keď v priebehu decembra veľmi radi konzumujeme veľa cukroviniek a perníkov, je tu tiež veľa veľkolepého ovocia a zeleniny, do ktorých si môžete urobiť zásoby. Osvojte si výdatnú koreňovú zeleninu, ako je repa a rutabagas (sú chutné samy osebe alebo v páre), koláčové granátové jablká, sladké hrušky na pečenie a listový esolón a kapusta po celý mesiac. Ďalej sa dozviete všetko o produktoch, ktoré by ste mali v decembri nakupovať.

Súvisiace: Čo je v sezóne v novembri? Tu je náš Sprievodca nákupom ovocia a zeleniny práve teraz





Granátové jablká

Aj keď granátové jablká patria medzi najstaršie pestované ovocie, stále pôsobia exoticky: červenkasté guľôčky v tvare sviatočných ozdôb, ktoré sa otvárajú a odhaľujú semená podobné šperkom. S obsahom antioxidantov, vlákniny a draslíka sú tiež jednou z našich obľúbených superpotravín. Granátové jablká sú na trhoch iba do januára, takže si niektoré môžete pripraviť, kým budete môcť - sú to pravé vecičky na pozlátenie vášho sviatočného menu. Kuchári, ktorí si vážia ovocie štipľavá chuť a brilantná farba môžu obsahovať semená alebo džús (čerstvé alebo vo fľašiach) do jedál všetkých pruhov - pripravte si vlastnú melasu z granátového jablka, hodte šalát, najlepšie opekané sladké zemiaky, vyšľahajte polevu na pečené kura alebo dokonca uvarte šálku čaj .

etiketa reči otca nevesty
hrušky-med107508.jpg hrušky-med107508.jpg

Hrušky

Perfektné ovocie za chladného počasia, hrušky sú k dispozícii po celú zimu; z tisícov odrôd majú supermarkety obvykle len hrsť, vrátane Bartletts, Bosc a Anjou. Môžu byť pošírované, karamelizované, pečené alebo pečené do koláča a dopĺňajú slané jedlá, ako sú syry, orechy a mäso, najmä kuracie a bravčové mäso. Na varenie vyberte mierne nedozreté, pevné hrušky; Anjou a Bosc držia svoj tvar obzvlášť dobre. Ázijské hrušky sú tiež delikátne, ak sa konzumujú z ruky alebo v šaláte alebo v jednoduchom dezertu. Môžu sa podobať na jablká svojim tvarom zemegule a chrumkavou textúrou, ale tieto ázijské odrody sú pravé hrušky - nie hybrid jabĺk-hrušiek, ako sa mnohí domnievajú. Aj keď sa ázijské hrušky môžu pochváliť rovnakou základnou výživovou hodnotou ako ich západní náprotivky, na strome im dozrievajú, takže si ich ihneď po zakúpení vychutnajte.



med105471_1210_sea_turnips.jpg med105471_1210_sea_turnips.jpg

Okrúhlica

Táto svieža koreňová zelenina pripomína veľkú verziu svojho bratranca, reďkovky, a má podobnú korenistú chuť. Repa má rôzne tvary a veľkosti a nech si vyberiete akúkoľvek odrodu, je to veľmi dobrý zdroj vitamínu C na zvýšenie imunity, ktorý je ideálny na potlačenie zimných prechladnutí. Repa sa často varí, ale je tiež vynikajúca surová: Nakrájajte na zápalky alebo nastrúhajte a na záver pridajte do šalátov alebo slamy. Vyskúšajte pečené alebo dusené okrúhliny poliate maslom alebo olivovým olejom a bylinkami na jednoduchú stranu, roztlačené ako zemiaky alebo pretlačené do krémových polievok. Varte na kocky nakrájanú repu na zimné prívarky alebo dusené jedlá. A nezabudnite na vrcholy - tiež sú jedlé!

rutabaga037-md110800.jpg rutabaga037-md110800.jpgPoďakovanie: David Malosh

Rutabagas

Je čas na naše PSA na rutabagu! Pokorná koreňová zelenina, kríženec okrúhlice a divej kapusty, je divoko podceňovaná. Dosahuje ideálnu rovnováhu medzi korenistým a orechovo-sladkým a je vynikajúcou prílohou ku každému pečenému alebo dusenému mäsu - jeho ostrá chuť krásne skrášli bohatstvo. Vyskúšajte to na kašu, nastrúhané, pyré, pražené, na masle, urobené z hranolčekov, zapečené na gratine alebo transformované do polievky.

kedy urobiť svadobnú sprchu
escarole-med108218.jpg escarole-med108218.jpg

Escarole

Člen rodiny čakanky, escarole môže vyzerať ako rímska hlava, ale je oveľa chutnejšia, s hrubšími listami a bledožltým srdcom. Je to vlastne druh čakanky, ktorá zodpovedá za svoju horkosladkú a mierne korenistú chuť. Pri varení je mierny, sladší a prekvapivo maslový. Escarol, ktorý je bohatý na vitamín A a folát, je tiež dobrým zdrojom vlákniny. Čo však robí zelenú takou výhodou v kuchyni, je jej všestrannosť - escarole je dostatočne robustný na to, aby dusil alebo piekol, až kým sa neroztopí, ale rovnako chutne sa podáva blanšírovaný alebo surový a svieži v šaláte. Taktiež sa dobre hodí na sauty, cestoviny, polievky, dusené jedlá - možnosti sú neobmedzené.



kapusta kapustaPoďakovanie: Brett Stevens

Kapusta

Kapusta je neopevneným hrdinom medzi zeleninou v chladnom počasí. Sú široko dostupné, chutné, pripravené všetkým spôsobom a s vysokým obsahom vlákniny, vitamínu C a draslíka. Nielen, že jemná, čistá chuť kapusty sa dobre zmieša s ostatnými ingredienciami, ale aj textúra je veľmi univerzálna - je surová chrumkavá a pri varení zamatovo hebká. Využite túto zimu kapustu a nazbierajte pár hláv na pečenie, plnenie, dusenie, pečenie na hranolky, nahodenie slamy alebo šalátu. A nebojte sa ísť nad rámec svojej každodennej zelenej a červenej kapusty a experimentovať s Napom, Savoyom a ďalšími.

Pripomienky

Pridať komentárPridajte komentár ako prvý!Reklama