Prečo je vanilka čoraz nákladnejšia?

Je to obľúbená chuť každého človeka a teraz stojí oveľa viac.

Autor:Alexandra Lim-Chua Wee18. september 2017 Reklama Uložiť Viac med104695_0609_vanil_bean.jpg med104695_0609_vanil_bean.jpg

Milujeme ich a cena stúpa: Najskôr to bolo avokádo, teraz sa zdá, že základná surovina na pečenie môže čeliť rovnakému osudu. Všimli ste si zvýšenie ceny čistého vanilkového extraktu vo vašom obchode s potravinami? Došlo k a veľká túra trhová cena vanilky: v roku 2015 bolo jedno kilo vanilkových bôbov 100 dolárov; v súčasnosti je toto kilo ohromných 600 dolárov.

Pretože vanilka je druhou potravou s najvyššou prácou na svete (po šafráne), je pochopiteľné, že stojí aj veľa. Zber vanilkových strukov sa vykonáva ručne a proces zberu, zberu, namáčania, zabalenia a otepľovania trvá niekoľko mesiacov. Tento intenzívny proces a vysoké náklady už dávno spôsobili, že syntetická vanilka bola atraktívna pre spoločnosti, ktoré hľadajú pre svoje potravinárske výrobky vanilkovú príchuť. Keď si spotrebitelia v poslednej dobe viac uvedomujú prírodné arómy, dopyt po vanilke sa zvýšil a čoraz viac potravinárskych spoločností namiesto syntetických zaobchádza so skutočnou vanilkou - a zvýšený dopyt znamená vyššie ceny.





najlacnejšie mesiace na sobáš

(MAKE: This Rice Pudding that Stars Vanilla Beans)

K tomu sa pridáva skutočnosť, že ponuka je obmedzená: Počet miest, kde rastie vanilka je malé . Ostrovný štát Madagaskar v Indickom oceáne je najväčším svetovým producentom a tesne za ním je Indonézia. Začiatkom tohto roku Madagaskar navyše stratil jednu tretinu úrody vanilky v cyklóne. To spôsobilo dočasný nedostatok vanilky.



koho pozvať na skúšku večere etiketa

(PREČÍTAJTE SI: Všetko, čo potrebujete vedieť o používaní vanilky, od fazule po extrakt)

Existuje dobrá správa: Mnoho vanilkových plantáží na Madagaskare sa od cyklónu začalo prestavovať a rozširovať, takže ceny by nemali zostať na súčasných maximách. Bude však trvať niekoľko rokov, kým sa z týchto nových rastlín bude dať zozbierať akákoľvek vanilka, takže buďte pripravení dovtedy platiť za kvalitnú vanilku viac.

V túto sviatočnú sezónu pečenia použijete do sušienok menej vanilky, pretože to stojí viac? Nejako si to nemyslíme.



Chcete vedieť viac? Sledujte, ako Thomas Joseph vysvetľuje a ukazuje rôzne odrody a formy vanilky:

je alopécia autoimunitné ochorenie

Pripomienky

Pridať komentárPridajte komentár ako prvý!Reklama