Váš sprievodca výrobou a skladovaním polievky, od miesta, kde si ho môžete nechať, až do času, keď sa ho máte zbaviť

Získajte z domácej polievky maximum pomocou tohto sprievodcu výrobou, skladovaním a ohrievaním polievky.

Autor:Anna Kovel28. januára 2020 Reklama Uložiť Viac Zobraziť komentáre misa tekvicovej a paštrnákovej polievky misa tekvicovej a paštrnákovej polievkyPoďakovanie: Mikkel Vang

Existuje len málo vecí upokojujúcich, ako vedieť, že doma na vás v chladný zimný deň čaká domáca polievka. Príprava polievky môže byť trochu meditatívna; zhromaždenie a nasekanie surovín, potom státie nad hrncom, zatiaľ čo cibuľa mäkne na masle alebo korenie prskáva a kvitne na oleji. Po pridaní tekutiny (zásoby alebo vody) a príprave jedla môžete ustúpiť nabok a pustiť sa do ďalšej práce, ale lahodná vôňa jedla, ktoré ste pripravovali, sa začne rozliehať po celom dome.

Či už skladujete jedlo od nuly alebo nakupujete v obchode (samozrejme každý deň hlasujeme za domáce zásoby), stojí za to si pripraviť vlastnú polievku a už len ísť do kuchyne a pri jeho príprave by ste sa mohli cítiť dobre. Porcie pre jedného, ​​dvoch alebo viacerých môžete odložiť do chladničky alebo mrazničky na daždivý deň. Trik spočíva v tom, že viete, ako to najúčinnejším a najbezpečnejším spôsobom zabaliť na prihrievanie.





Súvisiace: Ako získať klasickú kombináciu grilovaného syra a paradajkovej polievky tak akurát

Ako dlho môžete polievku uchovávať?

Všeobecným pravidlom je, že polievku je možné skladovať v chladničke asi tri dni, ale predtým, ako sa rozhodnete pre opätovný ohrev, vždy by ste mali jedlo ochutnať. Jasná zeleninová polievka s určitým obsahom kyselín, napríklad paradajky, môže trvať dlhšie. Slepačia polievka zvyčajne trvá tri až päť dní. Krémové polievky s najväčšou pravdepodobnosťou vydržia tri dni a morská polievka dva alebo tri. Možno vás prekvapí, že niektoré polievky vydržia v chladničke takmer jeden týždeň. Za predpokladu, že je vaša chladnička udržiavaná na 40 ° F alebo menej, skladovacia dĺžka skutočne závisí od dvoch vecí: čo je v polievke a ako efektívne bola ochladená. Mnoho receptov vám poskytne konzervatívny čas na uskladnenie, takže najlepšie urobíte, ak sa naučíte dôverovať svojmu nosu a chuťovým pohárikom a budete stále v strehu, pokiaľ ide o funky vône a kyslosť.



V závislosti od ingrediencií vo vašej polievke vám mrazená šarža vydrží až tri mesiace, za predpokladu, že máte mrazničku vhodnej teploty. Rovnako ako pri chladených polievkach, po rozmrazení dôverujte svojim vnútornostiam. Ak sa to zdá byť otázne, je lepšie ho odhodiť.

Bezpečné ukladanie polievky

Kľúčom k bezpečnému ochladeniu a opätovnému ohrevu potravín je rýchlosť. Toto je ľahšie dosiahnuteľné pri práci s malými množstvami. Čím je nádoba na polievku väčšia, tým dlhšie trvá ochladenie - a v tom spočíva riziko znehodnotenia. Profesionálne kuchyne používajú ľadový kúpeľ; nádobu s polievkou vložte do väčšej nádoby a zalejte ju ľadovou vodou, aby vystúpila na rovnakú úroveň ako polievka. Z času na čas premiešajte, ako sa ochladí, aby sa veci urýchlili. Akonáhle má polievka izbovú teplotu, môže byť rozdelená, zakrytá a chladená alebo mrazená. Dovtedy ho nezakrývajte, len by sa spomalil čas chladenia.

Prihrievanie

Polievku ľahko ohrejete, či už na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre. Odmrazovanie by malo vždy prebiehať v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre s použitím odporúčaného času. Neohrievajte časť viackrát - stačí si vziať to, čo budete jesť, a zvyšok nechať studený.



Šikovné pravidlo, ktoré si treba pamätať, je, že ak ohrievate kurací alebo mäsový vývar alebo čistú polievku, priveďte ju na tri minúty do varu, aby ste sa ubezpečili, že zabíja akýkoľvek škodlivý bakteriálny rast. Polievky sú svojím spôsobom najpružnejšie z hľadiska skladovania a opätovného použitia, pretože sa dajú uviesť do varu bez rizika pripálenia. Ťažšie to je s polievkami, ktoré sú zahustené múkou alebo smotanou, alebo s tými, ktoré sú hlavne z morských plodov; môžu sa nadmerne zmenšiť a stať sa príliš slanými, hustými alebo zakalenými. Pokiaľ dôverujete tomu, že polievka po vybratí z chladničky „nevonia“ alebo „nechutí“, priveďte ju len do varu a potom oheň znížte a za stáleho jemného dusenia ešte tri minúty miešajte.

Výhody domácej polievky sú veľa: Zoznam ingrediencií ovládate pomocou toho, čo máte radi, a vynechaním toho, čo nemáte. rovnako môžete použiť prísady, o ktorých viete, že sú pre vás dobré. Je to samozrejme ekonomickejšie ako nákup vopred pripravenej polievky. A len si pomysli, ako spokojne sa budeš cítiť, keď už budeš jesť svoju misku a niečo odložíš do chladničky na neskorší týždeň alebo do mrazničky na deň, ďalej po ceste, keď budeš potrebovať trochu viac pohodlia .

Pripomienky (3)

Pridať komentár Anonymous 27. februára 2020 Kúpil som si úložnú sadu na kocky Souper za zhruba 19,95 dolárov na Amazone. Každá priehradka pojme až jeden pohár polievky. Prikryjeme a zamrazíme. Do mraziarenského vrecka s objemom galónov môžete umiestniť 8 zmrazených kociek a podľa potreby ich po jednom vysunúť. Anonymous 27. februára 2020 Kúpil som na Amazone úložnú súpravu kociek Souper za zhruba 19,95 dolárov. Každá priehradka pojme až jeden pohár polievky. Prikryjeme a zamrazíme. Do mraziarenského vrecka s objemom galónov môžete umiestniť 8 zmrazených kociek a podľa potreby ich po jednom vysunúť. Anonymná 26. februára 2020 Milujem polievku a tento článok sa mi páčil. Aké sú najlepšie nádoby na uskladnenie polievky, ak ju chcete zmraziť? Skúšal som murárske poháre, ale nádoby praskli. Hľadáte alternatívy, prosím. Reklama